点亮街道、饱含真心的西点 西点师横沟春雄

真好啊，好的手艺和心意就这样不断被传递。

这一期行家本色，主旨其实还是师傅对徒弟、先辈对后辈的责任担当问题。好喜欢他这家西点店的概念设计，小熊的**工厂。西点看起来也确实好诱人。

背景音乐和解说搞得像电影一样，还好核心的东西就是金子不怕，喜欢这种踏实的职人精神，有机会真想去朝圣，如果能去这样的店做一年就好了。

向职人精神致敬！童话般的蛋糕店好赞！

厨房是等级和秘方的**，不抹杀学徒梦想，乃为师之道。横沟师傅学徒起步，已近古稀，**开店却是41岁时的事而已。此后不断研修，是为专业之道。住街有这样一家蛋糕店，该多么幸福。再看看我们遍地人工*油的收租店啊……

师傅能25年都手把手耐心对待、纠正每个徒弟的错误实在太不容易，起因是他在德国学厨的时候也曾遇到过这样一位好人又负责的主厨。“比蛋糕更重要的，是要让（吃蛋糕与做蛋糕的）人微笑”，这种正能量的传递真是太棒了。

这是与爆裂鼓手相对的温情式教育，就如同他的糕点一样，是上瘾的甜蜜。

并没有侧重讲西点本身，而是放在了职人精神上面。比起寿司之神我更喜爱横沟春雄，“你的失败，就是我的失败”果然是点亮弟子人生之路的师傅。“首先要相信自己选择的事业，并坚持下去。然后要不满足现状，不断努力。最后，能够给人带去感动，我觉得这样的人才是专业人士”童话里的老爷爷，请继续加油。

横沟春雄也是日式匠人精神的一个代表啊。不过很多匠人都像寿司之神小野二郎那样被**了，反而···失却了自身的特质。“你的失败，就是我的失败。”确实，不管是上级还是下级都应该学会自省，甚至，更应该是，位高则任重。

总认为越专业的才是真正的西点，这部表达的很明白，如果东西包含有让人感动的诚意，西点这两个字不再冰冷，字幕出现“想让当地人有种回家的感觉”确实感动。童话般的店铺，关门时会点亮灯烛，简单朴实的西点，背后是严格的执行标准，和谐的工作关系，这才是终极目标啊