坚信料理的力量 料理家栗原晴美

一位幸运的主妇，有机会把家常料理和事业合为一体。已经设计了4000多种供家庭主妇参考使用的食谱，从最多30分钟就能完成的快手菜，再到100个里有100个人能做得好吃的菜。这个思路真的很不错，慷慨的许诺诱人呢。比较遗憾的是后半部分，都浪费在测试法式苹果挞上了，这个应该没有那么难做，苹果块太大铺太厚也不好吃。如果总是测不准详细的烹调数据，那就细分几种苹果类型，甜的酸的硬的软的，专门写一章苹果挞好了。20分钟就处理这一个问题了。

其一，栗原说上了年纪要化妆，不然吓到丈夫就不好了；其二，栗原不想看别人的菜谱想自己摸索。2022的我对这两点观感并不好，因为化妆观点有些老旧，也因为她的菜谱对于读者来说也是“别人的菜谱”，开卷有益皆大欢喜不好么？但是，放在2011年栗原67岁，我觉得，又是可以理解**在她性格上凿刻的偏执的。总结：没有太多美食特写，想要流口水的伙计们大可不看～

怀抱着一百个人做出来都会好吃的匠人精神

比妈妈桑那集好看多了，妈妈桑之所以累，主要是想做银座的**，栗原晴美每天事也很多，但是为了成为自己，给别人带来幸福。妈妈桑的工作在于「维系」，这很累很累，累在于不是创造。

外柔内刚，素颜、爱笑、言辞温柔，做起菜来毫不含糊，为了达成“有100个人做的话，这100个人都能做得好吃”的菜谱，64岁栗原女士干劲十足，孜孜不倦，为了一道苹果挞，反复试验，考量细致，具体到时间用量，品种的酸甜，无不追求菜谱用词的精准，这就是专业精神。不过总的看来她的料理还是偏西式多些，可能为了迎合时下日本年轻人的口味习惯，力求简单美味，容易上手。

从栗原晴美餐具摸到纪录片来看，作为日本最著名的主妇料理家，名下无虚。金枪鱼胡萝卜沙拉和不炒之炒饭已成名菜的64岁，还为一道苹果挞锤炼几十次，就为了新手无障碍入门，而从烹调技术到幸福料理的转变，就自然发生。纪录片淡而有味地记录着平凡的日子，栗原晴美的成就就在于这样日复一日的战斗吧。

作为纪录片来看真普通（其实只能算是电视台跟拍纪录节目吧），但主人公的心态却是每个人都应该学习的，每天都在战斗，能做自己喜欢的事并使之成为专业，为了简单目标而不是哗众取宠。

吃过她介绍的胡萝卜丝拌金枪鱼沙拉，不好吃……

很受感染，非常佩*这种细致与认真。积极的心态非常棒啊。“专业就是，比所有人都要享受地做自己能做到的事情，并且想要努力坚持做下去。”讲得真好。

被刑侦剧毒害的我，总觉得这种人气女料理家背后一定有什么难言之隐…😂