舌尖上的江苏

扬州金刚蹄原来源自镇江京江脐，焅（小火煨炖人为收紧卤汁）鳝背好有食欲，徐州早上的两汤文化（sha汤和辣汤，配牛肉盒子八股油条或者素包子），泰兴的银杏和宣堡小馄饨，淮安洪泽湖小鱼锅贴和地锅鸡做法吃法好像，淮安的汤包讲究汤多，拆烩鱼头在锅里直接拆鱼骨手法太厉害了就和八宝葫芦鸭一样，苏州的三虾面四五月**、要拌面或者紧汤这样才能保留本味，还有香荷芋、徐州的蛙鱼、常州的网油卷、无锡的银鱼炒蛋、涟水鸡糕也想尝尝。

短小精悍，聚焦单品，宣扬地方历史人文特色。。。扬州二**褶包。淮安软兜一定用长鱼脊背而不是整条长鱼。灌云的绿丹(大青虫)竟然跟丝瓜焖成一道传统当地菜。苏州三虾面，一定是吃拌面或者紧汤，不可用汤面*用。徐州sa汤底要有母鸡，圆肘，骨头等熬制。烙馍卷馓子，可以和萧县丁里羊肉的包夹吃法同类了。镇江醋不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖，原来锅盖面的跳面跟南方的竹升面是同门方法。泰兴宣堡小馄饨，手擀薄皮，打火机可以点燃。泰兴黄桥烧饼外扣芝麻内插酥。无锡甜口味被弹幕的孩子们争执坏了～

每个城市各有特色，很棒。最想尝试常州菜。

不看不知道原来不远的江苏这么多好吃的，不像杭帮菜很乏味。三虾面看到舔屏…

很多城市如南京、连云港、宿迁等没介绍，只介绍了下辖的县